אַסעסולפאַמע פּאָטאַסיום
הקדמה
דער כעמישער נאמען פון אנסעמיע איז פאטאסיום אצטיל סולפאנאמיד, באקאנט אלס AK צוקער, וואס איז א קינסטלעך סינטעזירטער פערטער-גענעראציע זיסשטאף מיט בערך 130 מאל די זיסקייט פון סוכראז. עס האט די אייגנשאפטן פון גוטן טעם, קיין קאלעריעס נישט, און מעטאבאליזירט זיך נישט אדער זאמלט זיך נישט אין קערפער, און האט סטאבעלע פיזישע און כעמישע אייגנשאפטן. אנסעמיע איז סטאביל צו ליכט און היץ, און דער pH ווערט איז ברייט אנגעווענדלעך. עס איז איינער פון די מערסט סטאבעלע זיסשטאפן אין דער וועלט היינט. עס ווערט ברייט גענוצט אין פארשידענע עסנווארג, בעיקר געבן עס זיסקייט, אבער עס פאראורזאכט נישט שווערע בלוט צוקער רעאקציעס.
כעמישע אייגנשאפטן
קאָלירלאָז ביז ווײַס קריסטאַלינע פּודער; אָן ריח, מיט שטאַרקער זיסקייט, בערך 150 מאָל זיסער ווי סוכראָז, און די טעם אייגנשאַפטן זענען ענלעך צו יענע פון סאַכאַרין. עס איז דאָ אַ ביטערן טעם ווען די קאָנצענטראַציע איז הויך. עס האט גוטע מישן און פעסטקייט מיט צוקער אַלקאָהאָל, סוכראָז, אאז"וו. דער שמעלץ פונקט איז בערך 225℃, די מאַקסימום כעמישע בוך אַבזאָרפּשאַן ספּעקטרום איז 227 נם, און די געדיכטקייט איז 1.83 ג/קמ3 (לויזע געדיכטקייט 1.1~1.3 קג/דמ3). עס אַבזאָרבירט נישט קיין נעץ און איז סטאַביל בײַ צימער טעמפּעראַטור. עס איז לייכט צעלאָזלעך אין וואַסער (30 ג/100 מל, 20℃) און לייכט צעלאָזלעך אין עטאַנאָל און אַנדערע אָרגאַנישע סאָלווענטן.
ניצן
נישט-נוטריאַנט זיסשטאָף, וואָס קען זיין וויידלי געניצט אין אַלע מינים פון עסנוואַרג, געזונט זאָרגן פּראָדוקטן, עטק.
