אַסקאָרביק זויער
הקדמה
וויטאַמין C, אויך באַקאַנט ווי L-אַסקאָרביק זויער, איז אַ הויך-לעוועל עסענטשעל נוטריאַנט פֿאַר לאַנגע חיות און אַ פּאָר אַנדערע אָרגאַניזמען. אַסקאָרביק זויער קען פּראָדוצירט ווערן דורך מעטאַבאָליזם אין רובֿ אָרגאַניזמען, אָבער מענטשן זענען די מערסט קלאָרע אויסנעמען. די מערסט באַקאַנטע זאַך איז אַז מאַנגל פון וויטאַמין C אין כעמישער בוך קען פאַראורזאַכן סקאָרווי. די פאַרמאַקאָקידיק גרופּע פון וויטאַמין C איז אַסקאָרביק זויער יאָן. אין דעם גוף, וויטאַמין C איז אַן אַנטיאַקסאַדאַנט ווייַל עס קען באַשיצן דעם גוף פון דער געפאַר פון אַקסאַדייטינג אגענטן, און וויטאַמין C איז אויך אַ קאָענזיים.
פיזיקאָכעמישע אייגנשאַפטן
וויטאַמין C איז לייכט צעלאָזלעך אין וואַסער, לייכט צעלאָזלעך אין עטאַנאָל, נישט צעלאָזלעך אין עטער, כלאָראָפאָרם, בענזין, פּעטראָלעום עטער, אויל, פעט. די וואַסעריקע לייזונג ווייזט אַ זויערע רעאַקציע. עס קען שנעל אָקסידירט ווערן אין דעהידראָאַסקאָרטיק זויער אין דער לופט, מיט אַ ציטרין זויער-ענלעכן זויערן שמעקן. עס איז אַ שטאַרקער רעדוצירער, און נאָך לאַנגע סטאָרידזש, ווערט עס ביסלעכווייַז אַ ליכט כעמיש בוך געל פֿאַרשידענע גראַדן. דאָס פּראָדוקט געפֿינט זיך אין אַלע מינים פֿרישע גרינסן און פֿרוכטן. דאָס פּראָדוקט שפּילט אַ וויכטיקע ראָלע אין ביאָלאָגישער אָקסידאַציע און רעדוקציע און צעל רעספּיראַציע, וואָס איז גינסטיק צו נוקלעאיק זויער סינטעז און פּראָמאָטירט די דזשענעריישאַן פֿון רויטע בלוט צעלן. עס קען אויך רעדוצירן Fe3+ צו Fe2+, אַזוי אַז עס איז גרינג צו אַבזאָרבירן דורך דעם מענטשלעכן קערפּער און נוצלעך פֿאַר צעל פּראָדוקציע.
ניצן
וויטאַמין C נעמט אָנטייל אין דער פּראָדוקציע פֿון קאָלאַגען אין קערפּער. עס האָט די ווירקונג פֿון נויטראַליזירן טאָקסינען און העלפֿן שאַפֿן אַנטיקערפּערס, וואָס קענען פֿאַרבעסערן די דעטאָקסיפיקאַציע פֿונקציע פֿונעם קערפּער. אין מעדיצין ווערט עס דער עיקר געניצט פֿאַר דער פֿאַרהיטונג אָדער באַהאַנדלונג פֿון סקאָרוויטי, ווי אויך פֿאַר צאָן קאַריעס, גומע אַבסעסס, אַנעמיע, וואוקס און אַנטוויקלונג סטאַגנאַציע און אַנדערע קראַנקייטן פֿאַראורזאַכט דורך נישט גענוג אַסקאָרביק זויער אין כעמישע בוך. אין עסן פּראָצעסירונג ווערט עס געניצט ווי אַ וויטאַמין פֿאַרשטאַרקער פֿאַר קאָנצענטרירט מאַראַנץ זאַפט, זאַפט קריסטאַלן, זיסוואַרג, פרוכט זשעלע, פרוכט מאַרמעלאַדע, אאַז"וו.
