עריטריטאָל
הקדמה
עטריטאָל איז אַ נול-קאַלאָריע און געשמאַקער פֿילנדיקער זיסשטאָף, וואָס איז פּאַסיק פֿאַר אַלע מינים צוקער-פֿרייע און קאַלאָריע-רעדוצירנדיקע עסן און געטראַנקען. פֿאַר טויזנטער יאָרן איז עריטהראָסיטאָל געווען אַ טייל פֿון דער מענטשלעכער דיעטע, און פֿרוכטן און אַנדערע עסנוואַרג אַנטהאַלטן עריטהריטאָל. עריטהריטאָל האָט אַ הויכע פֿאַרדייאונג טאָלעראַנץ און וועט נישט פֿאַראורזאַכן אַ גליקאָליז רעאַקציע, אַזוי איז עס פּאַסיק פֿאַר דיאַבעטיקער, און עס וועט נישט פֿאַרשטאַרקן די פֿאָרמירונג פֿון צאָן פֿאַרפוילונג. עריטהריטאָל איז אַ פּאָליאָל (צוקער אַלקאָהאָל), וואָס געפֿינט זיך נאַטירלעך אין פֿרוכטן.
כעמישע אייגנשאפטן
ווייסע קריסטאַל, אַ ביסל זיס, זיסקײַט 0.65, קיל, הייס די מאָס איז נידעריק, בערך אַ צענטל פֿון דער היץ פֿון סוכראָז. דער שמעלץ־פּונקט איז 126℃ און דער קאָכפּונקט איז 329~331℃. אויפֿגעלייזט אין וואַסער (37%, 25℃). צוליב זײַן נידעריקער אויפֿלייזלעכקײַט, איז עס גרינג צו קריסטאַליזירן.
ניצן
נידעריק-קאַלאָריע זיסשטאָף; פֿאַרדיןער פֿאַר הויך-זיסקייט זיסשטאָף; פֿײַכטקײַט־מיטל; פֿאַרשטאַרקער פֿון ריח; געוועב־פֿאַרבעסערער; הילף־מיטל פֿאַר מאָלדינג.
