ל-גלוטאַמין
הקדמה
ל-גלוטאַמין איז אויך באַקאַנט ווי גלוטענאַמיד און ל-גלוטאַמין זויער-5-אַמיד. ווייסע נאָדל-פאָרמיגע קריסטאַל אָדער פּודער. די מאָלעקולאַרע וואָג איז 146.15. שמעלץ-פּונקט 184~185℃. צעלאָזלעך אין וואַסער, נישט צעלאָזלעך אין מעטאַנאָל, עטאַנאָל, עטער, בענזין, אַצעטאָן, כלאָראָפאָרם, עטיל אַסעטאַט. כעמישער בוך. סטאַביליזירט אין אַ נייטראַלער לייזונג. עס איז גרינג צו צעלאָזן אין גלוטאַמיק זויער אין זויער אָדער הייס וואַסער, אָדער צו ווערן עסטעריפיצירט אין פּיראָל קאַרבאָקסיל זויער. קיין שמעק. עס האט אַ לייכט זיסן שמעק. דאָס פּראָדוקט ווערט פארוואנדלט אין העקסעסאַמין אין דעם קערפּער, וואָס קען העלפן היילן געשווירן ווי אַ פאָרגייער פֿאַר דער סינטעז פון מיוקינאָזע פּראָטעאינען. עס ווערט דער הויפּט גענוצט ווי אַ מעדיצין פֿאַר גאַסטראָוינטעסטאַנאַל געשווירן.
כעמישע אייגנשאפטן
קאָלירלאָזע נאָדל-פאָרמיקע קריסטאַלן; אָן גערוך און אָן טעם; צעלאָזלעך אין וואַסער (צעלאָזלעכקייט אין 25℃ וואַסער איז 3.6%), לייכט צעלאָזלעך אין עטאַנאָל, נישט צעלאָזלעך אין עטער, מעטאַנאָל, בענזין, אַצעטאָן, כלאָראָפאָרם, עטיל אַסעטאַט און גלאַטשער אַסעטיק זויער; נישט סטאַביל אין היץ, זויער און אַלקאַלי, גרינג צו כיידראָליזירן אין L-גלוטאַמיק זויער.
ניצן
מען ניצט עס פאר ביאָכעמישע פאָרשונג. אין מעדיצין, ווערט עס געניצט פאר פּעפּטישע געשוויירן, גייסטישע קרענק, אַלקאָהאָל פאַרסאַמונג, מוח דיספונקציע אין עפּילעפּסי פּאַציענטן און אַנדערע קראַנקייטן, און מען ניצט עס צו פֿאַרבעסערן קינדער מיט אינטעלעקטועל געשטערטע.
