נאַטריום סאַכאַרין
הקדמה
נאטריום סאַכאַרין איז אויך באַקאַנט ווי סאַכאַרין, און זיין וויסנשאַפטלעכער נאָמען איז פטאַלאַקסילפענילימיד נאַטריום זאַלץ. ווייסע פּריזמע קריסטאַלן. מאָלעקולאַר וואָג 205.17. שמעלץ פונקט 226~231℃. אָן שמעק אָדער אַ ביסל אַראָמאַטיש, גאָר זיס און ביטער, לאַנגזאַם וועטערד אין דער לופט, פארלירט וועגן העלפט פון די קריסטאַליין וואַסער און ווערט אַ ווייסע פּודער. די זיסקייט פון די דילוטעד לייזונג איז וועגן 300 צו 500 מאָל אַז פון צוקער, און די זיסקייט שוועל כעמישער בוך ווערט איז וועגן 0.00048%. עס איז לייכט סאַליאַבאַל אין וואַסער און אַ ביסל סאַליאַבאַל אין עטאַנאָל. זיין טערמישע פעסטקייט אין וואַסער לייזונג איז בעסער ווי די פון סאַכאַרין, און עס ענדערט זיך נישט ווען כיטיד ביי 100℃ פֿאַר 2 שעה. די וואַסער לייזונג איז לינקס פֿאַר אַ לאַנג צייַט, און די זיסקייט איז ביסלעכווייַז רידוסט. עס איז דער הויפּט געניצט ווי אַן עסבאַר זיסשטאָף. עס איז נישט דיקאָופּייד אין דעם מענטשלעכן גוף, עקסקרעטעד מיט פּישעכץ, און האט קיין נוטרישאַנאַל ווערט. עס איז געמאכט פון פטאַליק אַנהידריד אָדער טאָלוענע.
כעמישע אייגנשאפטן
ווייסע דימענט קריסטאַל אָדער קריסטאַלינע פּודער, אָן קיין שמעק, מיט אַ קליינעם אַראָמאַטישן גאַז, אַ שטאַרקע זיסקייט, און אַ ביסל ביטער נאָכגעשמאַק, 300-500 מאָל זיסער ווי סוכראָז. שמעלץ-פּונקט 226-231℃. לייכט צעלאָזלעך אין וואַסער (99.8 ג, 20℃; 186.8 ג, 50℃; 328.3 ג, 95℃), צעלאָזלעך אין עטאַנאָל (1 ג/50 מל).
ניצן
נאטריום סאַכאַרין איז אַ אָפט גענוצטער קינסטלעך סינטעזירטער זיסשטאָף. עס ווערט נישט אַבזאָרבירט אין דעם מענטשלעכן קערפּער און פּראָדוצירט נישט קיין היץ. עס קען גענוצט ווערן פֿאַר פלוים און טשענפּי, די מאַקסימום נוצן איז 5.0 ג/קג, און די מאַקסימום נוצן אין מעלאָן זאמען איז 1.2 ג/קג; די מאַקסימום נוצן אין געטראַנקען, מאכן וויין, אייז קרעם, אייז קרעם, פּאָפּסיקלעס, פּיקאַלז, קאַמפּאַונד געווירצן, קאַנדירטע פרוכט, געבעקס, ביסקוויטן און ברויט איז 0.15 ג/קג; לייג צו די קאָנצענטרירטע זאַפט ביי 80% פון די קאָנצענטרירטע קייפל.
