-
אַלולאָזע
הקדמה אַלאָקסאָן צוקער איז אַ ווייסער פעסטער קריסטאַל אָן קיין שמעק, הויך סאָלוביליטי און ווייך טעם. זיין זיסקייט איז וועגן 70% פון די טראדיציאנעל זיסשטאָף סוכראָז, אָבער עס גיט כּמעט קיין קאַלאָריעס. אַלאָקסאָן צוקער איז וויידלי געניצט אין דער עסנוואַרג אינדוסטריע, וואָס קען פֿאַרבעסערן די געל פּראָפּערטיעס פון עסנוואַרג, פאַרבעסערן דעם טעם, און רעדוצירן די אַקסאַדיישאַן פּראָצעס. אין דערצו, ד-אַלאָקסאָן צוקער האט אויך אַנטי-אָבעסיטי, אַנטי-היפּערגליסעמיאַ, אַנטי-צוקערקרענק, אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי, אַנטיאַקסאַדאַנט און נערוו שוץ עפֿעקט... -
אַספּאַרטאַם
הקדמה אַספּאַרטאַם איז אַ קינסטלעכער זיסשטאָף, וואָס איז אַן אַמינאָ זויער דיפּעפּטיד דעריוואַט. עס איז געוואָרן אַנטדעקט דורך כעמיקער אין 1965 ווען זיי האָבן אַנטוויקלט געשוויר מעדאַקאַמענטן. עס האט די מעלות פון נידעריק דאָזע, הויך זיסקייט, גוטן טעם, קען פֿאַרבעסערן דעם טעם פון ציטרוס און אַנדערע פירות, רעדוצירן קאַלאָריעס, קיין קאַריעס, און נידעריקער טאַקסיסיטי ווי קינסטלעכע סינטעטישע זיסשטאָפן ווי סאַכאַרין. כעמישע אייגנשאַפטן ווייסער קריסטאַלינער פּודער, אָן שמעק, שטאַרקע זיסקייט, ריינע זיסקייט, זיסקייט 10... -
-
עריטריטאָל
הקדמה עטריטאָל איז אַ נול-קאַלאָריע און געשמאַקער פֿילנדיקער זיסשטאָף, וואָס איז פּאַסיק פֿאַר אַלע מינים צוקער-פֿרייע און קאַלאָריע-רעדוצירנדיקע עסן און געטראַנקען. פֿאַר טויזנטער יאָרן איז עריטהראָסיטאָל געווען אַ טייל פֿון דער מענטשלעכער דיעטע, און פֿרוכטן און אַנדערע עסנוואַרג אַנטהאַלטן עריטהריטאָל. עריטהריטאָל האָט אַ הויכע פֿאַרדייאונג טאָלעראַנץ און וועט נישט פֿאַראורזאַכן אַ גליקאָליז רעאַקציע, אַזוי איז עס פּאַסיק פֿאַר דיאַבעטיקער, און עס וועט נישט פֿאַרשטאַרקן די פֿאָרמירונג פֿון צאָן פֿאַרפוילונג. עריטהריטאָל איז אַ פּאָליאָל (סו... -
ד-מאַנאָז
הקדמה E-מאַניטאָל, אויך באַקאַנט ווי ד-מאַניטאָל, איז אַ העקסאַגען אַלקאָהאָל וואָס איז ברייט פאַרשפּרייט אין פלאַנצן אָדער פלאַנצן סעקרעשאַנז. עס קען עקסטראַקטירט ווערן פון קעלפּ אָדער ים-גראָז; עס קען אויך באַקומען ווערן דורך קאַטאַליטישע הידראָגענאַציע פון גלוקאָזע אָדער סוכראָז. כעמישע אייגנשאַפטן ד-מאַניטאָל, קאָלירלאָז ביז ווייסע נאָדל-פאָרמיקע אָדער אָבליקע קאָלומנאַר קריסטאַלן אָדער קריסטאַלינע פּודער. אָן גערוך, מיט אַ קילן און זיסן טעם. די היגראָסקאָפּישע כעמישע בוך איז גאָר קליין. די וואַסעריקע לייזונג איז סטאַביל. עס איז סטאַביל ... -
קסיליטאָל
הקדמה די וואַסעריקע לייזונג פון קסיליטאָל האט גוטע פעסטקייט צו היץ. עס איז אַן אידעאַלער זיסשטאָף פֿאַר מאַכן געזונטע געטראַנקען פּאַסיק פֿאַר דיאַבעטיקער. עס איז אַ זיסשטאָף וואָס איז ערלויבט צו ווערן גענוצט לויט כינע'ס GB2760-1996 רעגולאַציעס. עס קען פאַרבייטן גלוקאָזע און פרוקטאָז ווי דער גוף'ס ענערגיע מקור, און עס איז אויך דער שליסל צו סינטעזירן נוקלעאיק זויער און דעטאָקסיפיקאַציע אין דעם גוף. דאַרף מאַטעריאַל. צוליב נישט גענוג אינסולין סעקרעציע אין דיאַבעטיקער, קען גלוקאָזע נישט ווערן פארוואנדלט אין 6-פאַ... -
סוקראַלאָז
הקדמה סוקראַלאָז איז אַ ווייסע פּודעריקע פּראָדוקט, וואָס איז גאָר צעלאָזלעך אין וואַסער, עטאַנאָל און מעטאַנאָל. דאָס איז דער איינציקער פונקציאָנעלער זיסשטאָף וואָס ווערט איצט פּראָדוצירט פון סוקראַלאָז. זיין זיסקייט איז 600 מאָל אַזוי זיס ווי סוקראַלאָז, און די זיסקייט איז ריין. די זיסקייט כאַראַקטעריסטיקס זענען זייער ענלעך צו סוקראַלאָז, אָן קיין ביטערן נאָכגעשמאַק; קיין היץ, קיין קאַריעס, סטאַביל כעמישער צושטאַנד. איצט ווערט סוקראַלאָז ברייט געניצט אין געטראַנקען. כעמישע אייגנשאַפטן ווייסע אָדער כּמעט ווייסע קריסטאַליזירטע... -
נאַטריום סאַכאַרין
הקדמה נאַטריום סאַכאַרין איז אויך באַקאַנט ווי סאַכאַרין, און זיין וויסנשאַפטלעכער נאָמען איז פטאַלאַקסילפענילימיד נאַטריום זאַלץ. ווייסע פּריזמע קריסטאַלן. מאָלעקולאַר וואָג 205.17. שמעלץ פונקט 226~231 ℃. אָן שמעק אָדער אַ ביסל אַראָמאַטיש, גאָר זיס און ביטער, לאַנגזאַם וועטערד אין דער לופט, פארלירט וועגן העלפט פון די קריסטאַליין וואַסער און ווערט אַ ווייסע פּודער. די זיסקייט פון די דיילוטאַד לייזונג איז וועגן 300 צו 500 מאָל אַז פון צוקער, און די זיסקייט שוועל כעמישער בוך ווערט איז וועגן 0.000... -
סטעוויע
הקדמה סטעוויע גליקאָסידן, אויך באַקאַנט ווי סטעוויע און סטעוויע עקסטראַקט, איז אַ גליקאָסיד. אין 1931, איז כעמישע בוך עקסטראַקטירט געוואָרן דורך פראנצויזישע וויסנשאַפֿטלער פֿון דער קרויטיקער פלאַנץ סטעוויע (אָדער סטעוויע בלאַט). עס קען געניצט ווערן ווי אַ זיסשטאָף, בשעת סטעוויע איז געניצט געוואָרן ווי אַ מעדיצינישער קרויט און צוקער סאַבסטאַטוט אין דרום אַמעריקע פֿאַר הונדערטער יאָרן. עס האט די כאַראַקטעריסטיקס פֿון הויך זיסקייט און נידעריק היץ ענערגיע. איר זיסקייט איז 200-300 מאָל אַז פֿון סוכראָז, און איר קאַלאָריש ווערט איז בלויז 1/300 פֿון סו...
